Dr n. med. Tomasz Olek ukończył studia na Śląskim Uniwersytecie Medycznym. W 2012 r. rozpoczął studia doktoranckie przy Katedrze Stomatologii Zachowawczej i Endodoncji SUM, które zakończył uzyskaniem tytułu doktora nauk medycznych. W latach 2012–2018 prowadził zajęcia kliniczne, seminaria i wykłady dla studentów stomatologii. Od 2017 r. prowadzi szkolenia dla lekarzy dentystów.

Jest autorem ponad 60 publikacji w recenzowanych czasopismach naukowych oraz 15 wystąpień na konferencjach krajowych i zagranicznych. Współautor dwóch książek z zakresu stomatologii oraz programu kształcenia podyplomowego lekarzy dentystów. Jest członkiem trzech rad naukowych czasopism stomatologicznych punktowanych przez MNiSW. Od 2020 r. pełni funkcję przewodniczącego Rady Naukowej czasopisma „Stomatologia po Dyplomie”.

Jego główne zainteresowania to implantoprotetyka, stomatologia zachowawcza, endodoncja i radiologia. Tomasz Olek jest zwolennikiem i propagatorem EBD, czyli stomatologii opartej na dowodach naukowych.

Mieszka i pracuje w Częstochowie, gdzie jest współtwórcą Centrum Medycznego Olmedical. Pasjonat podróży i aktywnych form wypoczynku. Miłośnik żużla, siatkówki i motoryzacji.